12 mars 2012
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17:22
Ingrédients:
• 2oeufs
• 1 verre à thé de sucre semoule
• ¾ verre à thé d’huile
• 1 verre à thé de jus d’orange
• 2 verres à thé de farine
• 2 levures chimiques
Préparation:
Beurrer et fariner une moule à Cake et chauffer le four
Dans un mixeur ou bien à l’aide d’un batteur mélanger œufs, sucre, huile, jus d’orange après ajouter la farine et les levures mélanger le tout avec une spatule, verser la pâte dans la moule et houp au four température très bas pour presque 45mn et voila bessaha o raha
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GATEAUX
12 mars 2012
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16:47
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 200 g de fruits confits
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
tapissez les moules de papier sulfurisé beurré.
Préchauffez le four thermostat 6/7 (180/210°C).
Faites macérer les fruits confits dans le jus.
Réduisez le beurre en pommade.
Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
3Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.
Incorporez les fruits confits et le jus de macération.
Versez dans les moules, enfournez et laissez cuire 25 minutes avant de baisser le four themostat 4 (120°C).
Laissez cuire une petite heure.
Laissez refroidir .
Démoulez le cake sans enlever le papier de cuisson et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.
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GATEAUX
12 mars 2012
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15:41
Ingredients :
- 1 kg de calamars
- 1 c.à.c. de beurre
- la farce :
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 d'un citron confit
- 1 petit bol de riz, 100 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d'ail hachées
- du sel et du poivre
- 1 c. à. s. de persil haché,1 c.à.s. d'huile
- les olives
- la sauce :
- 1 kg de tomates - 3 c.à.s. d'huile
- 4 gousses d'ail hachées - du sel et du poivre
- 1/2 c.à.c. de cumin,1 c. à. c. de piment doux
- 1 c. à. s. de concentré de tomates
- 1 c. à. s. de coriandre et persil hachée
Pour préparer la recette de calamars farcis au riz :
La sauce : laver les tomates, les couper en deux, les épépiner et les râper. Mettre dans une casserole, ajouter l'huile, l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le piment doux et le concentré de tomates. Laisser compoter sur feu doux en remuant et ajouter la coriandre hachée.
Nettoyer les calamars et réserver leur corps pour la farce. Couper finement les tentacules bien débarrassées de leur bec. Faire poêler 3 mn. avec un peu de beurre et réserver. Couper les poivrons et le citron confit en petits cubes et réserver.
La farce : pocher le riz, l'égoutter et le mettre dans un récipient. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, le persil haché, les olives,les crevettes décortiquées, les dés de poivron rouge, de citron confit, l'huile, puis les morceaux de calamars. Bien mélanger pour homogénéiser tous les éléments.
Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop remplir et fermer avec des piques en bois.
Verser la sauce tomate dans un plat à gratin, disposer les calamars farcis et faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 mn. (on peut ajouter un demi verre d'eau si nécessaire).
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Poissons
12 mars 2012
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12:37
c'est un plat très léger que vous pouvez le préparé au dîner c'est très bon
ingrédients
2 sole
1 cuillère à café de romarin
1 cuillère à café basilic
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
un peu de sel
Préparation:
mélanger les ingrédients puis étaler les soles et laisser les mariner
fait les cuir au vapeur pendants 15 min
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Poissons
11 mars 2012
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22:14
Proportions
1 poisson (bonite) d’1,5kg
2 tomates coupé en tranche
des olives
2 piment
d es petits pommes de terre
Pour la charmoula :
5 cuillères à soupe de persil,romarin et basilic hachés
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café d'origan
une tomate hachée
Le jus d’un demi-citron
1 verre à thé d’huile d’olive
Preparation:
fait cuire les pommes de terre au vapeur
Pour préparer la charmoula, mélanger tous les ingrédients qui la composent.
Etaler un peu de charmoula à l’intérieur et l'exterieur du poisson. A l’aide d’un couteau, pratiquer des entailles sur la chair du poisson et les enduire de charmoula.
disposer tranche de tomate en lit et poser le poisson et , arroser le tout avec le reste de charmoula. Décorer avec ,les olives , mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20mn environ
. puis en réccupere le jus ( la sauce) ,passer la sauce au mixeur puis au feu jusqu'elle soit épaisse.
entourer le poisson de pommes de terre puis verser la sauce sur le poisson
bonne appétit
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Poissons
10 mars 2012
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21:27
Proportions
1 poisson d’1,5kg
1 poivron rouge
1 citron
2 tomates
des olives
2 piment
2 tranche fine de citron
1 carotte
300 g de coktail de fruits de mer
Pour la charmoula :
5 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
une tomate decoupé en morceaux
Le jus d’un demi-citron
1 verre à thé de mélange d’huile d’olive et huile de table
5 gousses d’ail écrasées
Préparation:
Laver et découper les légumes en morceaux égaux pour qu’ils cuisent en même temps ;
Pour préparer la charmoula, mélanger tous les ingrédients qui la composent et devisé la en deux partie.
Evider, écaillé et ébarber le poisson puis le laver à l’eau froid. Etaler un peu d'une partie de charmoula à l’intérieur et l'exterieur. A l’aide d’un couteau, pratiquer des entailles sur la chair du poisson et les enduire de charmoula.
melanger la 2éme partie de charmoula avec les fruits de mer
Sur une plaque du four, disposer les légumes en lit et poser le poisson et l'entourer de fruits de mer , arroser le tout avec le reste de charmoula. Décorer avec le citron,les olives et les poivrons en lamelles , mettre au four préchauffé à 180°C jusqu’à cuisson complète des légumes, 30mn environ.
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Poissons
10 mars 2012
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20:01
cette recette je l'ai pris du livre de Rachida AMHAOUCHE que j'ai aprecié
pour la pate
-250g de bescuits a la noix de coco ( mais personnellement j'ai utilisé des bescuit simple )
-3/4 d'un petit verre de beurre fondu
-1 sachet de sucre vanille
-1 jaune d'oeuf
pour la crème patissiére:
-4 jaunes d'oeufs
- 1 petit verre de jus de citron
1 boite de lait concentré sucré ( 400 g)
pour la meringues:
-4 blancs d'oeufs
-1 pincé de sel
_1 sachet de sucre vanille
-1 petit verre de sucre semoule
Préparation :
passer les biscuits au mixeur,verser dans un récipie jus de citron et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une créme onctueuse.
Sortir le moule du réfrigérateur et verser la crème par dessus
Préparation de meringue: faire monter les blancs avec une pincée de sel en neige puis ajouter le sucre vanille et le sucre semoule sans cesser de battre
Verser la meringue sur la tarte et l'étaler .cuire dans un four préchauffé à 190°C environ 25 mn .
laisser refroidir et mettre au frais.
Servir froid
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TARTES ET TARTELETTES
26 février 2012
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Ingrédients :
-300 g de moules
-1 cuillère à soupe piment doux
-½ cuillère à café de cuman
-½ cuillère à café de poivre
-jus d'une citron
-2 tomate rape
-½ verre d'olive
-persil et coriandre
-sel
-tranche de citron confit
-piment
melanger gles ingredients avce les moules dans un tajine et fait les cuire au feu doux 20min
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Poissons
26 février 2012
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00:12
Pour 4 personnes :
- 250 g de fraises
- Pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Crème pâtissière :
- 0,5 l de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
Cuisson : 20 mn
1-Faire la pâte sablée en mélangeant les ingrédients. L'étaler dans un moule. Piquer avec une fourchette.
La faire cuire pendant environ 20 minutes à 180 °C.
2-Faire chauffer le lait.
Battre les jeunes d'oeufs et le sucre, et ajouter la farine.
Verser le lait bouillant tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirer du feu, puis mettre le beurre en fouettant vivement.
Laisser refroidir.
3-Laver les fraises et les couper dans le sens de la longueur.
4-Sur le fond de pâte (refroidie), déposer la crème patissière, puis les fraises.
A déguster frais.
Bon appétit !
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TARTES ET TARTELETTES
25 février 2012
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23:55
Cette tarte est absolument délicieuse avec une pâte bien sablée, des pommes fondantes et une crème parfumée !! Un vrai régal dégusté tiède ou froid !!!
6 personnes
Ingrédients :
-
Pour la pâte sablée :
-
200 g de farine
-
100 g de beurre demi-sel mou
-
60 g de sucre glace
-
1 jaune d’œuf
-
½ cuillère à café d’extrait de vanille
-
Pour la garniture :
-
25 cl de crème fraîche entière
-
80 g de sucre en poudre
-
2 œufs
-
4 à 5 pommes
-
50 g de poudre d’amandes
-
2 cuillères à soupe de Calvados
Préparation :
Pour la pâte sablée :
Mélangez la farine avec le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits dés. Sablez du bout des doigts puis incorporez le jaune d’œuf et la vanille. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule puis laissez la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Au bout de ce repos, étalez la pâte et garnissez en un moule de 22 cm de diamètre. Réservez au frais.
Pour la garniture :
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse, puis incorporez la crème fraîche, le Calvados et la poudre d’amande.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles et disposez-les sur le fond de pâte sablée. Recouvrez ensuite les pommes du mélange œuf/crème.
Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.
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TARTES ET TARTELETTES
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