bonite aux herbes

Proportions

1 poisson (bonite) d’1,5kg

2 tomates coupé en tranche

des olives

2 piment

d es petits pommes de terre

Pour la charmoula :

5 cuillères à soupe de persil,romarin et basilic hachés

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

1 cuillère à café d'origan

une tomate hachée

Le jus d’un demi-citron

1 verre à thé  d’huile d’olive 

Preparation:

fait cuire les pommes de terre au vapeur

Pour préparer la charmoula, mélanger tous les ingrédients qui la composent.

  Etaler un peu  de  charmoula à l’intérieur et l'exterieur du poisson. A l’aide d’un couteau, pratiquer des entailles sur la chair du poisson et les enduire de charmoula.

disposer tranche de tomate en lit et poser le poisson et , arroser le tout avec le reste de charmoula. Décorer avec ,les olives ,  mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20mn  environ

. puis en réccupere le jus ( la sauce) ,passer la sauce au mixeur puis au feu jusqu'elle soit épaisse.

entourer le poisson de pommes de terre puis verser la sauce sur le poisson

bonne appétit