Le blog de recettes-a-hino

Pour cette recette de gigot d'agneau

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez les pommes de terre et l'oignon. Coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

3. Huilez un grand plat à four. Placez-y les rondelles de pommes de terre et d'oignon et 2 gousses d'ail en chemise*.

Salez, poivrez et versez le bouillon de volaille chaud.

 . Dans un bol, mélangez  la moutarde ,ciboulette ,romarin, origan, sel,poivre,beurre, et l'huile ,

badigeonnez le gigot avec ce mélange. et piquer le gigot avec un couteaux puis mettez dans les trou l'ail et romarin ( comme sur la photo )

5. Posez le gigot sur les pommes de terre avec la feuille de laurier. et faites-le cuire à découvert* 1 h 15 environ.

6. Retirez le gigot du four et laissez-le reposer 10 à 15 min sous une feuille d'alu. Pendant ce temps, montez la température du four à 220 °C et réenfournez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

7. Replacez le gigot dans le plat. Parsemez l'ensemble d'origan.

cette recette je l'ai trouvé dans dans le blog de L juaurence 

juste j'ai remplacé le mascarpone par le fromage frais ^^

merci laurence ^^

Ingrédients :

3 oeufs,

100g de sucre roux,

1 sachet de sucre vanillé,

250g de fromage frais,

24 boudoirs, 1/2 litre de café noir non sucré froid, 30g de cacao amer ( je l'ai remplacé aussi par du chocolat noir rapé )
Temps de préparation : 15mn 

Préparation:

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez le fromage frais tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation précédente.

Préparez du café noir.

Trempez les boudoirs un par un dans le café refroidi et disposez les au fond d'un moule .

Recouvrez d'une couche de crème puis alterner de nouveau biscuits, crème. Terminez par une couche de crème puis saupoudrez de cacao amer ou du chocolat.

Mettez au frigidaire pour un minimum de 4h.

Ingrédients:

des pommes de terres en rondelles

un oignon en rondelles

une tomate en rondelles

250 gr de merguez

sel poivre,piment doux

herbes selon vos gouts moi j'ai mis des herbes de provence

2càs de concentré de tomate dilué dans un verre d'eau

Préparation

faire cuire les merguez dans un tajine

puis réccuperer les merrguezs et laisser le jus des merguez dans le tajine , deposer les rondelles de pomme de terre, oignon et tomates

couper le merguez en petits morceaux ,deposer le ,mettre les épices et les herbes ,verser le jus de concentré  de tomate

laisser le cuire au feu doux jusqu'a la cuisson des pommes de terre ,puis passer le au four mode grille

servir chaud

Pour 6 personnes :

• 220 g de riz rond blanc,
• 1 l de lait entier
• 150 g de sucre ou cassonade,
• 2 sachets de sucre vanillé)

pour le caramel crème fraîche:

• 23 cl de crème fraîche
• 6 cl d'eau
• 150 g de sucre en poudre

Préparation :

Porter le lait avec le sucre vanille fendue dans le sens de la longueur à ébullition. . Ajouter le riz et faire cuire à petits bouillons pendant 25 à 30 minutes. Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson 5-7 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Pour préparer le caramel :

Versez l'eau dans une casserole où vous ferez fondre le sucre à feu moyen.
Quand celui-ci prendra une couleur ambré, incorporez la crème puis baissez la chaleur à feu doux et délayez la préparation afin de la lisser.
 Quand le caramel aura épaissi, verser le dans des verres.puis verser le riz et laisser le refroidir .

Pour ce fabuleux plat il faut :

2 filets de foie d'agneau

pour la marinade:

1 jus d'un citron

2 c.à.s de persil

3 gosse d'ail haché

1 c.à.s de piment doux

poivre/sel/cumin

2 c.à.s d'huile végétal

1 peu de piment fort (harissa )

Préparation:

Préparer la marinade on mélangeant tout les ingrédient ,mettre les filets de foie dans la marinade , laisser les mariner toute une nuit .

Faire griller les filets , faire chauffer le reste de la marinade et verser la sur les filets grillé

servi le filet avec des carottes sauter au herbes

bonne appétit