Le blog de recettes-a-hino

• 800 g de filets de saint-pierre
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1,5 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché ou râpé
• 2 cuillères à soupe de persil émincée
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• Quelques feuilles de coriandre

• Faire chauffer un peu d'eau dans un cuit-vapeur. Sécher les filets de poisson dans du papier absorbant avant de mettre du sel. 
  
  2Disposer le poisson parsemé de gingembre dans le panier du cuit-vapeur avec des feuilles de papier sulfurisé ou sur une assiette de façon à recueillir le jus de cuisson. Couvrir et faire cuire 5 minutes environ 
  
  3Retirer le poisson du cuit-vapeur en prenant soin de garder le jus de cuisson. Disposer sur un plat le poisson et son jus, parsemer de ciboule et arroser de sauce soja. Réserver au chaud. 
  
  4Faire chauffer les deux huiles ensemble jusqu'à ce qu'elles soient fumantes et les verser sur les filets de poisson. Parsemer de coriandre ciselée et servez avec un riz parfumé ou de legumes sauter .
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