Ingrédients :
qlq pommes de terre
250 g de merguez
2 c.à.s d'huile
1 gros oignon ciselé et sué
4 oeufs
du sel et du poivre
2 c.à.s de persil
2 c.à.s de parmesan râpé
Préparation:
Peler pocher les pommes de terre 10min .dans l'eau en ébullition.coupler les en morceaux .faire les dorer dans une poêle, les disposer dans un plat allant au four
faire suer l'oignon dans un peu d'huile.puis ajouter le sur les pommes de terre
faire cuire le merguez et les dégraisser en piquant avec une fourchette ,couper les en rondelles ,ajouter les sur l'oignon
battre les oeufs avec sel,poivre,parmesan et persil puis verser le mélange sur les merguez
faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 min ,jusqu 'à cuisson des oeufs
servir chaud
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